Kwik in visolie: wat zeggen laboratoriumtests?

Een kwiktest geeft informatie over het onderzochte monster. Om de uitslag te begrijpen, moet je weten welke kwikbepaling is uitgevoerd, op welk materiaal en met welke rapportagegrens. Een vermelding als ‘<0,010 mg/kg’ is geen exacte waarde van nul.

Alleen de woorden ‘visolie’ of ‘gezuiverd’ leggen het gemeten kwikgehalte niet vast. Daarvoor heb je een toepasselijk rapport nodig, met een herkenbare koppeling naar product en batch.

Welke vorm van kwik is onderzocht?

Kwik komt in verschillende chemische vormen voor. Methylkwik is daar één van. De Europese Commissie maakt dat onderscheid ook in haar informatie over kwik in voedsel.^[1]

Op een rapport kunnen verschillende bepalingen staan:

Een uitslag voor methylkwik is niet automatisch een uitslag voor totaalkwik. Een totaalkwikresultaat vertelt op zichzelf niet hoeveel van elke kwikvorm aanwezig is.

Staat er alleen ‘Hg’, het chemische symbool voor kwik? Controleer dan de omschrijving en methode. Vul niet zelf in welke bepaling daarmee wordt bedoeld.

Gaat het rapport over jouw supplement?

Bekijk de productomschrijving, batchcode en het onderzochte materiaal. Een rapport kan gaan over een grondstofolie, olie uit capsules of een afgewerkt supplement.

Die materialen kun je niet zonder toelichting voor elkaar in de plaats zetten. Een uitslag per kilogram grondstofolie is geen rechtstreekse meting aan het hele afgewerkte product.

Controleer ook wie het monster heeft geselecteerd en aangeleverd. Het onderzoek heeft in de eerste plaats betrekking op dat monster; de monstername bepaalt mede welke verdere uitspraken mogelijk zijn.^[3]

Een merknaam zonder product- of batchkoppeling is onvoldoende om een uitslag aan jouw verpakking toe te schrijven.

Hoe lees je een kleiner-dan-resultaat?

De LOQ is het lage niveau vanaf waar de methode de hoeveelheid met voldoende prestatie voor de toepassing kan bepalen.^[3]

De uitslag is hier gerapporteerd als kleiner dan die grens. Dat betekent niet dat het laboratorium precies 0,010 mg/kg heeft gemeten. Het bewijst evenmin dat er absoluut geen kwik aanwezig is.

Lees ook de eenheid. In dit voorbeeld is:

<0,010 mg/kg hetzelfde als <10 µg/kg.

Dat is een omrekening van dezelfde vermelding, geen tweede meting. Het kleiner-dan-teken blijft staan.

Is ‘niet aantoonbaar’ hetzelfde als ‘kwikvrij’?

Een detectielimiet (LOD) en een kwantificeringslimiet (LOQ) zijn verschillende begrippen. Ze beschrijven mogelijkheden van de methode, geen toegestane maximumwaarden.^[4]

Lees daarom de legenda bij ‘niet aantoonbaar’, ‘ND’ of een kleiner-dan-teken. Is het resultaat gekoppeld aan de detectielimiet, de LOQ of een andere rapportagegrens? Uit ‘<LOQ’ alleen volgt niet of er onder die grens wel of geen signaal is waargenomen.

Twee rapporten met bijvoorbeeld ‘<0,005 mg/kg’ en ‘<0,010 mg/kg’ laten niet vanzelf een gemeten verschil tussen twee producten zien. Het ene rapport heeft een lagere gerapporteerde grens; de exacte gehalten blijven onbekend.

Neem zulke vermeldingen niet over als nul of als een algemene uitspraak dat het product kwikvrij is.

Welke grens geldt voor voedingssupplementen?

Voor de categorie voedingssupplementen vermeldt Verordening (EU) 2023/915 in bijlage I, punt 3.3.2, een maximumgehalte aan kwik van 0,10 mg/kg.^[2]

Die productcategorie is van belang. Een grens voor visvlees kun je niet zonder meer gebruiken als grens voor een voedingssupplement. Controleer ook of het gerapporteerde materiaal en de berekeningsbasis passen bij de vergelijking.

De genoemde waarde is een wettelijk maximum voor die categorie, geen laboratoriumdetectiegrens. Een specificatie van een merk of opdrachtgever is weer een andere verwijzing. Lees bij een rapport welke eis daadwerkelijk is gebruikt.

Wat betekent ‘binnen de limiet’ op een rapport?

Een vergelijking met een maximum vraagt meer dan twee losse getallen. De stof, eenheid en het onderzochte materiaal moeten overeenkomen met de gebruikte eis.

Bij officiële controles gelden regels voor rapportage en interpretatie, waaronder het meenemen van meetonzekerheid en, waar van toepassing, terugvinding volgens Verordening (EG) nr. 333/2007.^[4] Bij een andere conformiteitsuitspraak moet eveneens duidelijk zijn welke eis en beslisregel zijn toegepast.^[5]

Daarom wordt het fictieve fragment hierboven niet automatisch als een volledig productoordeel aangemerkt. Het toont één gerapporteerde kwikbepaling aan één monster. Een uitspraak over voldoen moet haar eigen onderbouwing hebben.

Voor de algemene leesvolgorde zie Hoe lees je een laboratoriumrapport voor omega-3?.

Welke gegevens horen bij een bruikbare uitslag?

Controleer deze punten voordat je een waarde vergelijkt:

• Bepaling: totaalkwik, methylkwik of een andere duidelijk omschreven bepaling.
• Product en batch: een herkenbare koppeling tussen rapport en verpakking.
• Materiaal: grondstof, olie uit capsules of afgewerkt supplement.
• Methode en eenheid: wat is bepaald en op welke basis is het resultaat uitgedrukt?
• Rapportagegrens: welke betekenis hebben een kleiner-dan-teken en eventuele afkortingen?
• Datums: onderscheid monstername, analyse en rapportuitgifte.
• Vergelijking: welke specificatie of wettelijke eis en beslisregel worden gebruikt?

Ontbreekt een gegeven, noteer dan precies wat onbekend is. Een ontbrekende datum is iets anders dan een gemeten uitslag boven een grens.

Wat zegt één kwiktest niet?

Een kwikuitslag geeft geen uitslag voor lood, cadmium, dioxinen of PCB’s. Die stoffen hebben eigen bepalingen nodig.

De uitslag legt ook geen oxidatiewaarde of hoeveelheid DHA+EPA vast. En een monster uit één batch is geen permanente meting aan alle batches van hetzelfde product.

Ook de prijs of oliebron vult zulke ontbrekende metingen niet aan. Een andere bron, zoals algenolie, maakt de vraag naar toepasselijke testgegevens niet overbodig.

Wat als je geen openbare kwikuitslag vindt?

Dan is de gemeten waarde voor jou onbekend. Dat bewijst niet dat er niet is getest of dat een grens is overschreden.

Je kunt het merk vragen om het rapport voor de betreffende productvariant en batch. Vraag naar de kwikbepaling, het onderzochte materiaal, de uitslag met eenheid en rapportagegrens, en de analyse- en rapportdatum.

Een antwoord met alleen een productspecificatie is nog geen meetresultaat. Bewaar daarom het document en de toelichting waarop een eventuele waarde is gebaseerd.

Kwikgegevens bekijken op SUPPFAX

SUPPFAX brengt etiketgegevens en beschikbare Nederlandse winkelprijzen bij elkaar. Lees gepubliceerde testinformatie met haar bron, datum en toepassingsgebied.

Een kwikbepaling, andere meetresultaten en de prijs per gram DHA+EPA beantwoorden verschillende vragen. SUPPFAX voert zelf geen laboratoriumtests uit en geeft met één uitslag geen totaalbeoordeling van een product of merk.

Bronnen

Geraadpleegd op 31 oktober 2026.

1. Europese Commissie — Mercury in food. Voor chemische kwikvormen en verwijzingen naar de voedselregelgeving. ↩
2. Verordening (EU) 2023/915, geconsolideerde versie 19 augustus 2026, bijlage I, punt 3.3.2. Voor het maximumgehalte van 0,10 mg/kg voor de categorie voedingssupplementen. ↩
3. Eurachem — The Fitness for Purpose of Analytical Methods, derde editie, 2025 (PDF). Voor methodecontext, monstername, LOD en LOQ. ↩ ↩
4. Verordening (EG) nr. 333/2007, geconsolideerde versie 30 april 2024, bijlage, delen C en D. Voor LOD/LOQ en rapportage en interpretatie bij officiële controles; Engelstalige bron. ↩ ↩
5. ILAC G8:09/2019 — Decision Rules and Statements of Conformity (PDF). Voor uitspraken over voldoen aan een eis en de bijbehorende beslisregel. ↩