Wat is de TOTOX-waarde van visolie?

De TOTOX-waarde is een berekende index voor oxidatie van de onderzochte olie. Je berekent hem uit twee laboratoriumwaarden: de peroxidewaarde en de p-anisidinewaarde. Het getal zegt iets over het onderzochte monster, maar vertelt niet hoeveel DHA+EPA erin zit of welke verontreinigingen zijn gemeten.^[5]

Een waarde zonder rapport, batchnummer of testdatum mist daarom belangrijke context. Om het getal te kunnen lezen, moet je weten waar het vandaan komt.

Hoe wordt TOTOX berekend?

TOTOX staat voor total oxidation. De formule is:

TOTOX = 2 × peroxidewaarde (PV) + p-anisidinewaarde (pAV).^[5]

Het laboratorium bepaalt PV en pAV. Daaruit volgt de TOTOX-waarde als rekensom. Gebruik waarden die bij hetzelfde onderzochte monster en hetzelfde meetmoment horen. Twee losse cijfers van verschillende batches kun je niet tot één resultaat combineren.

Een TOTOX-waarde van 8 betekent niet dat 8% van de olie geoxideerd is. Het getal is ook geen score van 8 op 10 of 100.

Wat meet de peroxidewaarde?

De peroxidewaarde, afgekort PV, geeft informatie over primaire oxidatieproducten in de olie. De gebruikelijke eenheid is milliequivalent actieve zuurstof per kilogram olie: meq/kg.^[2]

Controleer die eenheid in het rapport. Een waarde die in mmol/kg wordt gerapporteerd, kun je niet zonder omrekening als hetzelfde getal in meq/kg gebruiken.

PV is één onderdeel van de oxidatiemeting. Alleen een PV overnemen en die ‘TOTOX’ noemen, is onjuist: de p-anisidinewaarde ontbreekt dan nog.

Wat meet de p-anisidinewaarde?

De p-anisidinewaarde, afgekort pAV, meet bepaalde aldehyden. Dat zijn onder meer stoffen die bij verdere oxidatie kunnen ontstaan. Het is een andere bepaling dan PV.^[2][3]

Op rapporten staan ook schrijfwijzen als p-AV of AnV. Controleer de volledige naam: de afkorting AV kan in een ander rapport acid value, oftewel zuurgetal, betekenen. Het zuurgetal kun je niet in plaats van pAV in de TOTOX-formule invullen.^[2]

Ook pAV is geen percentage van de olie en geen hoeveelheid DHA+EPA.

Welke TOTOX-grens wordt vaak genoemd?

De vrijwillige GOED-monografie, versie 8.1 van 6 januari 2022, noemt deze maxima voor de toepasselijke oliën en bepalingen:^[1]

Dit is een verwijzing naar die specifieke monografie. Lees ‘26’ niet als een algemene productgoedkeuring of als een losstaand oordeel over iedere omega-3-vorm.

Controleer steeds welke specificatie en versie een rapport gebruikt en of die op de onderzochte olie en methode van toepassing zijn. De monografie heeft een afgebakend toepassingsgebied en verwijst voor gearomatiseerde oliën naar aanvullende technische aanwijzingen.^[1]

Waarom moet je ook PV en pAV apart bekijken?

Een TOTOX onder 26 bewijst niet dat ook de twee afzonderlijke waarden binnen de genoemde maxima liggen.

De berekende TOTOX is dan lager dan 26. Maar de PV van 6,0 is hoger dan het afzonderlijke GOED-maximum van 5 meq/kg. Het gecombineerde getal vervangt de afzonderlijke voorwaarden dus niet.

Een lager TOTOX-getal is bovendien alleen vergelijkbaar als de metingen en hun context dat toelaten. Het is geen reden om zonder verdere informatie een ander product tot winnaar uit te roepen.

Heeft een smaakstof invloed op de meting?

Sommige smaakstoffen kunnen de p-anisidinebepaling verstoren. Een gemeten pAV kan dan ook reageren op stoffen uit het aroma. Dat beïnvloedt de bruikbaarheid van een rechtstreeks berekende TOTOX.^[4]

Dit betekent niet dat iedere gearomatiseerde olie hetzelfde probleem heeft. Het betekent dat de meetmethode en eventuele correcties onderbouwd moeten zijn. Een onderzoek uit 2020 liet ook zien dat de bijdrage van smaakstoffen tijdens opslag kan veranderen; een vaste correctie is daardoor niet zonder meer voldoende.^[4]

De aanvullende GOED-aanwijzingen bespreken deze beperkingen en procedures voor gearomatiseerde oliën.^[2] Trek daarom geen conclusie uit alleen het getal op een productpagina. Bekijk hoe het resultaat is bepaald.

Kun je visolie, algenolie en krillolie zo vergelijken?

Neem niet aan dat iedere olie met dezelfde methode kan worden beoordeeld. Onderzoek naar supplementen laat zien dat de samenstelling de uitvoerbaarheid van de bepalingen kan beïnvloeden.^[5]

Voor een vergelijking moet duidelijk zijn dat de gebruikte bepalingen geschikt zijn voor de onderzochte olie en eventuele toevoegingen. Een lager getal bij een ander type olie is zonder die controle geen bewijs van een verschil in oxidatie.

Een ontbrekende of niet bruikbare TOTOX-waarde maakt een olie ook niet automatisch onvergelijkbaar op andere punten. De bron, gedeclareerde hoeveelheden DHA en EPA en prijs kunnen wel afzonderlijk worden bekeken.

Wat moet er bij een gepubliceerd resultaat staan?

Lees een TOTOX-vermelding samen met het onderliggende rapport. Controleer:

• Het product en de batch. Komt de identificatie overeen met jouw verpakking?
• Het onderzochte materiaal. Gaat het om de grondstofolie of het afgewerkte supplement?
• De datums. Onderscheid de testdatum van de rapportdatum en houdbaarheidsdatum.
• De onderliggende cijfers. Zijn PV, de eenheid en pAV vermeld, of alleen het berekende totaal?
• De methode. Is die geschikt voor deze olie, inclusief eventuele smaakstoffen?
• De vergelijking. Welke specificatie, versie en grenzen gebruikt het rapport?
• De afzender en het monster. Welk laboratorium onderzocht het monster, en wie heeft het aangeleverd of geselecteerd?

Let ook op het verschil tussen een uitslag en een eis. ‘TOTOX maximaal 26’ kan een productspecificatie zijn. Het is niet vanzelf een gemeten TOTOX-waarde van 26.

Een meting aan een grondstofmonster is geen meting aan de afgewerkte capsules. En een resultaat voor één batch kun je niet zonder aanvullende onderbouwing toeschrijven aan alle batches van hetzelfde product.

Wat vertelt TOTOX niet?

TOTOX vervangt geen meting van DHA+EPA en geen onderzoek naar bijvoorbeeld metalen, dioxinen of PCB’s. Dat zijn afzonderlijke onderzoeksvragen.

Het resultaat legt evenmin automatisch vast wat er op een later moment in een andere verpakking wordt gemeten. Daarvoor is aanvullende informatie nodig; een testdatum en een houdbaarheidsdatum zijn verschillende gegevens.

Vind je geen openbaar rapport? Dan blijft de gemeten waarde voor jou onbekend. Dat bewijst niet dat de olie niet is getest. Vul een ontbrekende uitslag niet in als nul en lees haar niet als een overschrijding.

TOTOX-informatie bekijken op SUPPFAX

SUPPFAX vergelijkt etiketgegevens en beschikbare Nederlandse winkelprijzen. Als je bij een product gepubliceerde testinformatie bekijkt, lees die samen met de bron, datum en het materiaal waarop de test betrekking heeft.

De prijs per gram DHA+EPA en een oxidatieresultaat beantwoorden verschillende vragen. Samen helpen ze de beschikbare informatie te begrijpen; geen van beide is op zichzelf een volledig oordeel over het product.

Bronnen

Geraadpleegd op 31 oktober 2026.

1. GOED Voluntary Monograph, versie 8.1, 6 januari 2022. Voor de formule, genoemde maxima en het toepassingsgebied. Dit is een vrijwillige sectorspecificatie. ↩ ↩
2. GOED Technical Guidance Documents, gekoppelde PDF bij controle op 31 oktober 2026. Voor oxidatiebepalingen, PV-eenheden, zuurgetal en aanwijzingen voor gearomatiseerde oliën. De documentsecties hebben eigen versiedatums. ↩ ↩ ↩ ↩
3. ISO 6885:2016 — bepaling van de anisidinewaarde. De openbare samenvatting beschrijft welke aldehyden de bepaling meet; de volledige normtekst is niet overgenomen. ↩
4. Onderzoek naar smaakstoffen en de p-anisidinebepaling, 2020. Voor meetinterferentie en correcties tijdens opslag. ↩ ↩
5. Onderzoek naar oxidatiebepalingen in omega-3-supplementen, 2015. Voor de berekening en beperkingen van toepasbaarheid van bepalingen. De Canadese marktuitkomsten worden niet overgenomen als uitspraak over Nederlandse producten. ↩ ↩ ↩